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O leite é o primeiro alimento que consumimos ao nascer. Para um crescimento saudável, ele é recomendado na dieta infantil, e já na vida adulta continua oferecendo benefícios ao corpo. Cálcio e fósforo para fortalecer os ossos, proteínas para o desenvolvimento cerebral, potássio para a manutenção da pressão sanguínea, vitamina A para manter a normalidade da visão e audição, entre outras substâncias que contribuem para nossa saúde. Vários outros produtos alimentícios são produzidos a partir do leite. Queijo, manteiga, requeijão, iogurte, creme de leite e leite condensado são alguns exemplos de receitas que tem o leite como base. E quem tem intolerância à lactose? A lactose é um tipo de açúcar presente no leite e seus derivados. Algumas pessoas apresentam alergia a ela, e isso se dá por conta do corpo não conseguir digeri-la. Náuseas, cãimbra, cólica abdominal e diarreia são sintomas gerados por esta intolerância. Mas quem tem esse problema pode recorrer a outros alimentos para não ficar sem o cálcio do leite, pois esse é o principal alimento fonte de cálcio na alimentação humana. Há o leite e queijos com baixo teor de lactose. As verduras de cor verde escura também são uma boa fonte de cálcio. A indústria alimentícia vêm desenvolvendo muitos produtos destinados a esse público. Outros tipos de leite Além do leite de vaca, o mais comum, há outros tipos como o de cabra e de ovelha, que possuem os mesmos nutrientes do da vaca, variando apenas a quantidade. Há outras formas diferentes de leite que não são de origem animal, que podem ser consumidos pelos intolerantes a lactoses e vegetarianos: o de soja, de arroz, de amêndoas e quinoa. Eles apresentam boa digestibilidade, não tem lactose e carregam os nutrientes já naturais desses produtos. Outro fato interessante é que eles podem ser produzidos em casa, ou comprados em suas versões industrializadas. O leite no Brasil A agricultura familiar tem uma forte presença na produção de leite e derivados, representando 52% do Produto Interno Bruto do leite, segundo dados do MDA. Em termos estatísticos, os principais estados produtores são Minas Gerais e São Paulo. FONTE: Imprensa CONTAG - Gabriella Avila

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